Un sel de source

La source : Reine Jeanne d’Oraàs

De nos jours l’eau de source salée de la place du Bayaà à Salies-de-Béarn n’est plus utilisée. C’est la source Reine Jeanne d’Oraàs qui alimente la Saline de Salies-de-Béarn.

En effet, le sel de Salies-de-Béarn est extrait à partir de l’eau de la source Reine Jeanne d’Oraàs. Découverte en 1830, elle fut d’abord exploitée par la Compagnie Thore puis devint la propriété des Parts Prenants de la Fontaine Salée de Salies-de-Béarn.

En 1891, l’Académie de Médecine autorise l’exploitation de l’eau pour l’usage médical à l’Établissement Thermal, de plus en plus fréquenté. C’est dans ce but que fut construite la canalisation de 8 km reliant la source Reine Jeanne d’Oraàs à la Saline de Salies-de-Béarn.

Une eau de source aux qualités exceptionnelles

Au-delà de sa remarquable concentration en chlorure de sodium, l’eau de la source Reine Jeanne d’Oraàs contient au total plus de 26 minéraux et oligo-éléments.

Parmi eux, on retrouve notamment les éléments suivants, indispensables au fonctionnement de l’organisme :

• Sodium (Na+) : transmission influx nerveux
• Chlore (Cl-) : constituant des liquides extracellulaires
• Calcium (Ca) : rigidité squelette, …
• Potassium (K) : contraction musculaire, …
• Magnésium (Mg) : synthèse protéines, …
• Strontium (Sr) : formation osseuse
• Silicium (Si) : synthèse collagène (tissu conjonctif), formation des os, …
• Manganèse (Mn) : métabolisme glucides, lipides, antioxydant
• Zinc (Zn) : métabolisme des protéines, synthèse hormones, …
• Vanadium (V) : protection vis à vis des troubles cardiaques
• Cuivre (Cu) : anti-infectieux, anti-inflammatoire, minéralisation de l’os, …
• Fer (Fe) : constituant de la myoglobine, stockage O2 dans muscles, …
• Chrome (Cr) : métabolisme des glucides (co-facteur insuline), lipides, …
• Lithium (Li) : fonctionnement des cellules nerveuses, troubles du sommeil
• Or (Au) : anti-inflammatoire, immunostimulant, …
• Selenium (Se) : antioxydants, …
• Nickel (Ni) : utilisation des sucres, métabolisme des lipides, synthèse vitamine A, B, …
• Cobalt (Co) : formation vitamine B12 qui intervient dans la maturation des globules rouges
• Molybdène (Mo) : fonctions enzymatiques, croissance osseuse, …
• Bismuth (Bi) : propriétés anti-infectieuses, anti-inflammatoires, …
• Iode (I) : formation hormones thyroïdiennes
• Brome (Br) : effet sédatif sur le système nerveux

Depuis le XIX^e siècle l’eau des sources salées de la province de Salies-de-Béarn est utilisée pour ses bienfaits sur la santé.

L’évaporation de l’eau salée : un savoir-faire ancestral

Même si la Saline a bénéficié des avancées technologiques tout au long de l’Histoire, la technique d’extraction du sel demeure la cristallisation par évaporation de l’eau. Directement prélevée de la source Reine Jeanne d’Oraàs, l’eau est amenée à la Saline par une conduite de 8 km de long.

Elle est ensuite lentement chauffée dans une poêle à sel : sous l’effet de la chaleur, l’eau s’évapore et le sel cristallise.