Quellwasser

Königin Jeanne d’Oraàs-Salzbrunnen

Der Salzbrunnen an der Place du Bayaà in Salies-de-Béarn wird nicht mehr genutzt; die Salinen von Salies-de-Béarn werden heute vom Königin Jeanne d’Oraàs-Brunnen gespeist. Somit stammt das in Salies-de-Béarn gewonnene Salz aus dem Königin Jeanne d’Oraàs-Brunnen.

Dieser 1830 entdeckte Brunnen wurde zunächst von der Compagnie Thore verwertet, bevor er in den Besitz der Part-Prenants von Salies-de-Béarn überging.

Im Jahre 1891 genehmigte die französische Akademie für Medizin die Nutzung der Sole für medizinische Zwecke, wovon in der Thermalanstalt immer häufiger Gebrauch gemacht wurde. Hierzu wurden unterirdische Wasserleitungen von insgesamt 8 Kilometern Länge zwischen dem Königin Jeanne d’Oraàs-Brunnen und den Salinen von Salies-de-Béarn verlegt.

 

Quellwasser mit außergewöhnlichen Eigenschaften

Neben einer hohen Konzentration an Natriumchlorid sind in der Sole aus dem Königin Jeanne d’Oraàs-Brunnen insgesamt 26 Mineralien und Spurenelemente enthalten.

Einige seien hier genannt, jeweils enthalten in einem Liter Sole:

• Mehr als 300 g Natriumchlorid
• 1500 mg Kalium
• 1300 mg Calcium
• 700 mg Magnesium
• 11 mg Eisen
• 3 mg Mangan
• 1,3 mg Zink.

Seit dem 19. Jahrhundert ist die Sole aus den Salzbrunnen rund um Salies-de-Béarn wegen ihrer positiven Eigenschaften auf die Gesundheit hoch geschätzt.

Verdampfen der Sole: ein überliefertes Handwerk

Auch wenn die Salinen im Laufe ihrer Geschichte immer wieder mit neuer Technik ausgestattet wurden, hat sich an dem Verfahren der Salzextraktion durch Eindampfen der Sole nichts geändert.

Nach der Entnahme der Sole aus dem Königin Jeanne d’Oraàs-Brunnen wird sie durch eine 8 km lange Leitung zu den Salinen befördert, wo sie in einer Salzpfanne langsam erhitzt wird. Unter Einwirkung der Hitze kommt es zur Verdampfung des Wassers und zur Kristallisation des Salzes.