Un sel reconnu : l’Indication Géographique Protégée (IGP)

L’Indication Géographique Protégée (IGP) « Sel de Salies-de-Béarn » a été enregistrée par la Communauté Européenne en date du 1er juin 2016 et publiée au JOCE du 14 juin 2016.

Cette IGP témoigne des spécificités du sel de Salies de Béarn (tant au niveau des techniques de production que de ses caractéristiques) et de leur lien avec l’aire géographique de production.

Elle garantit aux consommateurs la qualité et l’origine du sel de Salies de Béarn, dont les règles d’élaboration sont spécifiées dans un cahier des charges homologué par la Communauté Européenne.

Le respect de ce cahier des charges fait l’objet d’une procédure de contrôle, mise en œuvre par un organisme indépendant agréé par l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité).